Коротко
Гейнер — сухая смесь для калорийного напитка: в ней больше всего углеводов, меньше белка и обычно немного жира. Её разводят водой или молоком и пьют, когда едой трудно добрать нужную энергию.
По документам это пищевой продукт, а не лекарство. От обычной еды гейнер отличается формой и плотностью, а не «особым действием»: мышцы растут от силовых тренировок и всего рациона, а гейнер — лишь удобная часть этого рациона.
Что такое гейнер простыми словами
Гейнер — это порошок, из которого в шейкере за минуту получается густой и калорийный напиток. Основа — углеводы, к ним добавлен белок, иногда немного жира, витамины и вкусовые добавки. Задача у смеси одна: уместить много энергии в небольшой объём, чтобы её было легко выпить.
Слово пришло из английского: gain — «прибавлять, набирать». В магазинах встречается и написание «гайнер», а на банках часто стоит слово «масс» — это одна и та же категория.
Придумали гейнер для спорта. Тому, кто много и тяжело тренируется, бывает трудно съесть столько, сколько он тратит: желудок не вмещает, на готовку нет времени, есть по расписанию неудобно. Порошок решает задачу логистики — калории, которые можно выпить за пару минут между делами.
По документам гейнер — еда. В ЕАЭС такие смеси обычно выпускают как специализированную пищевую продукцию для питания спортсменов: требования к ней задаёт технический регламент ТР ТС 027/2012. Лекарством гейнер не является, лечебного действия у него нет.
Из чего состоит гейнер
Рецептуры разные, но набор ингредиентов почти всегда один. Чтобы понять, чего в банке больше всего, достаточно прочитать состав: по техническому регламенту о маркировке ТР ТС 022/2011 ингредиенты перечисляют в порядке убывания массовой доли. Первое слово в списке — то, из чего смесь состоит в основном.
| Группа | Как называется на этикетке | Зачем в смеси |
|---|---|---|
| Углеводы | мальтодекстрин, декстроза, сахар, фруктоза, овсяная или другая крупяная мука | основной источник энергии |
| Белок | концентрат или изолят сывороточного белка, казеин, молочный или соевый белок | добавляет белок к калориям |
| Жиры | растительные масла, сухое молоко или сливки | ещё энергия; в классических гейнерах их обычно немного |
| Добавки | ароматизаторы, подсластители, загустители, витамины и минералы, иногда креатин | вкус, густота, обогащение |
Чаще всего в гейнерах встречается мальтодекстрин. Это порошок, который получают частичным расщеплением крахмала — кукурузного, картофельного или рисового. Американский пищевой регулятор FDA описывает его как несладкий питательный полимер из звеньев глюкозы (21 CFR 184.1444). Он почти пресный и легко растворяется, поэтому его можно положить в банку много и не сделать напиток приторным.
26 августа 2026 года мы разобрали составы девяти гейнеров с маркетплейсов: у всех девяти первым ингредиентом стоял мальтодекстрин. Это наш срез, а не статистика рынка, но он хорошо показывает, на чём обычно строится категория.
Пугаться длинного списка не стоит: всё перечисленное разрешено в пищевой продукции. Важнее другое — подходит ли вам такой расклад. Много углеводов, умеренно белка, вкус задают ароматизаторы и подсластители. Кому-то это удобно, кому-то хочется смесь, собранную из привычных продуктов.
Чем гейнер отличается от обычной еды
Если упростить, гейнер — тоже еда, только собранная заранее и высушенная. Отличий от тарелки немного, но они и определяют, кому он подходит.
| Чем отличаются | Гейнер | Тарелка обычной еды |
|---|---|---|
| Форма | порошок, из которого делают напиток | блюдо, которое нужно приготовить и прожевать |
| Энергия на объём | много калорий в одном стакане | зависит от блюда; часто для той же энергии нужен больший объём |
| Сколько усилий | развести и выпить | купить, приготовить, съесть |
| Кто выбирал состав | производитель | вы |
| Что даёт кроме энергии | то, что добавил производитель: белок, иногда витамины и минералы | клетчатку, микроэлементы, разнообразие вкусов и текстур |
Есть и менее очевидное отличие — то, как организм «учитывает» выпитое. В небольшом эксперименте 2000 года 15 взрослым добавляли одинаковое количество калорий: в один период — в виде сладкого напитка, в другой — в виде твёрдых конфет. Калории из конфет участники полностью компенсировали: сами того не замечая, ели меньше обычной еды. Калории из напитка не компенсировали совсем — они прибавлялись к дню.
Исследование маленькое, и пили там газировку, а не гейнер. Но на этом механизме держится вся категория: выпить проще, чем доесть. Тому, кто хочет поправиться, это помогает. Тому, кто следит за весом, — наоборот.
Отсюда практический вывод: гейнер не лучше и не хуже еды. Он закрывает один разрыв — когда энергии нужно больше, чем помещается в тарелки. Если разрыва нет, банка ничего не добавит, кроме калорий сверх нужного.
Как по этикетке понять, гейнер перед вами или нет
Названия на банках мало что говорят: «масс», «гейнер», «протеиновый комплекс». Надёжнее посчитать, откуда в порции берутся калории. Понадобятся таблица пищевой ценности и коэффициенты из ТР ТС 022/2011: 4 ккал на грамм белка, 4 ккал на грамм углеводов, 9 ккал на грамм жира.
- Найдите столбец «на порцию». Если его нет, пересчитайте значения со 100 г на размер порции, указанный на упаковке.
- Умножьте граммы углеводов на 4, белка — на 4, жира — на 9.
- Сложите и посмотрите, какая строка дала больше всего энергии.
Учебный пример, числа условные
На порцию: углеводы 62 г, белок 24 г, жир 4 г.
Углеводы: 62 × 4 = 248 ккал. Белок: 24 × 4 = 96 ккал. Жир: 4 × 9 = 36 ккал. Всего 380 ккал.
Углеводы дают примерно 65 % энергии, белок — около 25 %. Это классический гейнер.
| Больше всего энергии дают… | Что это по сути |
|---|---|
| углеводы, а белок — меньше трети | классический гейнер |
| углеводы и белок примерно поровну | смесь «посередине», её часто называют белковым гейнером |
| белок — больше половины | протеин, как бы ни назывался продукт |
| жиры | ни гейнер, ни протеин: калорийная смесь другого типа, например на сливках |
Роскачество в материале от 2 октября 2025 года предупреждает об обратной путанице: часть продуктов, которые продаются как протеин, по составу ближе к гейнеру — белка в них мало, углеводов много. Расчёт выше это сразу показывает.
Ещё две вещи проверьте до покупки. Первая — на что указана пищевая ценность: на сухую смесь или на готовый напиток с молоком. Молоко добавляет свои калории, белок и молочный сахар, и это разные числа. Вторая — сколько мерных ложек составляет одну порцию и сколько жидкости на неё нужно: прикиньте, выпьете ли вы такой объём.
Какие бывают гейнеры
Делить гейнеры удобнее не по брендам, а по тому, что стоит в составе первым и откуда берётся основная энергия.
| Тип | Что обычно первым в составе | Откуда энергия | Под какую задачу |
|---|---|---|---|
| Классический, высокоуглеводный | мальтодекстрин или декстроза | в основном углеводы | много тренировок, энергии не хватает |
| Белково-углеводный | мальтодекстрин или белок | углеводы и белок примерно поровну | тренировки, не хватает и энергии, и белка |
| На крупах | овсяная или другая крупяная мука | углеводы крупы и белок | та же, но с крупой в основе |
| Калорийные смеси на жирах | сухие сливки или сухое молоко | жиры и белок молока | формально не гейнер; задача та же — добрать калории |
Отдельно о сахаре. Строку «в том числе сахара» указывают не всегда. ВОЗ советует, чтобы свободные сахара давали меньше 10 % энергии рациона — при 2000 ккал в день это около 50 г. К свободным сахарам ВОЗ относит глюкозу, фруктозу и сахарозу, добавленные в продукт, а ещё мёд, сиропы и соки. Декстроза и сахар в составе гейнера входят в этот счёт, молочный сахар из молока — нет. Мальтодекстрин — не сахар в этом смысле, а полимер глюкозы, хотя при переваривании расщепляется до неё же.
Если вы ищете «гейнер без сахара» или «без мальтодекстрина», смотрите только на оборот: первые три позиции состава и строку сахаров. Надпись на лицевой стороне тут ничего не доказывает.
Кому гейнер может пригодиться
Гейнер — инструмент под конкретную ситуацию, а не обязательный шаг для всех, кто хочет поправиться. Найдите свою строку.
| Ситуация | Гейнер | С чего начать |
|---|---|---|
| Регулярные силовые тренировки, еда не покрывает расход | может пригодиться | как дополнение к еде, порция — по этикетке |
| Худощавое телосложение, вес стоит при обычном рационе | не обязателен | записать два-три обычных дня: сколько приёмов пищи и что в них |
| Не тренируетесь, хочется просто поправиться | не главный инструмент | регулярная еда, плотнее тарелка, калорийные перекусы |
| Молочное вызывает дискомфорт | осторожно | в большинстве гейнеров молочный белок — читать состав |
| Врач ограничивал сахар, есть хронические болезни | только после разговора с врачом | терапевт |
| Вам нет 18 лет | нет | педиатр или терапевт |
Про «эктоморфов». Так называют худощавых людей, которым трудно набрать вес; слово пришло из старой классификации телосложений. Диагнозом оно не является и о причинах ничего не говорит. Если вес не растёт, хотя вы правда едите больше, начинать стоит с дневника питания, а при потере веса без понятной причины — с терапевта. О причинах подробно пишет блог нашего бренда: почему не набирается вес.
Что будет, если пить гейнер без тренировок
То же, что с любыми калориями сверх расхода. Если энергии в рационе становится больше, чем вы тратите, вес может расти, но не за счёт мышц. Мышечная масса растёт от силовых тренировок с постепенным увеличением нагрузки при достаточном белке и калориях. Гейнер может быть частью этих калорий, и не более того.
Международное общество спортивного питания (ISSN) в позиции 2017 года называет для тренирующихся ориентир 1,4–2,0 г белка на килограмм массы тела в сутки — из всего рациона, а не из одной банки. Мета-анализ 49 рандомизированных исследований (Morton и соавт., 2018) показал: при силовых тренировках добавки белка дают небольшой дополнительный прирост силы и безжировой массы, а выше примерно 1,6 г белка на килограмм в сутки дополнительного прироста уже не видно. Все эти исследования — про людей, которые тренировались. Без нагрузки этой картины нет.
Если вы выбираете между гейнером и протеином, разбор по задачам — на отдельной странице: гейнер или протеин — что выбрать для набора веса.
Если вам ближе еда, чем спортпит: коктейль на сливках
Гейнер — не единственный способ выпить калории. Есть смеси, собранные не вокруг мальтодекстрина, а вокруг привычных продуктов. Одна из них — наш коктейль БИОРОСТ 685. Сразу оговоримся: по документам это не гейнер и не спортивное питание, а сухая смесь для приготовления высококалорийного сливочно-злакового напитка, выпущенная по техническим условиям.
БИОРОСТ 685 — коктейль на сливках
Шесть ингредиентов в порядке убывания: сухие натуральные молочные сливки (42 %), ферментированная овсяная мука, концентрат сывороточного белка КСБ-80, подсолнечный лецитин, карбонат кальция, яблочный пектин. Мальтодекстрина и добавленного сахара нет; молочный сахар из сливок и молока есть.
- 685ккал в порции с молоком
- 32,7 гбелка в порции
- 42 %сухих сливок в составе
- 0добавленного сахара
Проверим коктейль тем же способом, что и гейнеры выше, — по таблице с оборота пачки, на порцию с молоком. Белок: 32,7 × 4 = 131 ккал. Углеводы: 62,7 × 4 = 251 ккал. Жиры: 34,5 × 9 = 311 ккал. В сумме выходит 692 ккал, в таблице на обороте — 686, на лицевой стороне округлено до 685: коэффициенты усреднённые, поэтому небольшая разница получается всегда.
Больше всего энергии, около 45 %, дают жиры сливок и молока, углеводы — около 36 %, белок — около 19 %. По таблице из раздела про этикетку это не гейнер и не протеин, а калорийная смесь на жирах. Сравниваем составы, а не «лучше — хуже»: задача у коктейля та же, что у гейнера, — добавить калории к рациону, когда едой это сделать трудно.
Порция — 100 г смеси и 350 мл молока 3,2 %. По этикетке — 1–2 раза в день в дополнение к основному рациону; приём пищи коктейль не заменяет. Мышцы он сам не наращивает. Сроков и килограммов не называем: вес зависит от всего рациона, сна, нагрузки и здоровья. С 18 лет. Не подходит при непереносимости лактозы, белка молока или глютена.
Когда сначала к врачу
Не начинайте с банки, если
- вес уходит, хотя в еде и нагрузке ничего не менялось;
- аппетита нет неделями;
- после еды регулярно бывают тошнота, боль или тяжесть;
- появилась слабость, которой раньше не было;
- есть хронические болезни — почек, печени, обмена веществ — или врач ограничивал вам сахар либо молочное;
- вы беременны или кормите грудью;
- вам нет 18 лет.
Терапевт после осмотра решит, нужны ли анализы и другой специалист. Возьмите с собой упаковку смеси, которую собираетесь пить: по составу врачу будет проще ответить.
Вопросы
Гейнер — это химия или нет?
В привычном пугающем смысле — нет. Гейнер — пищевой продукт: углеводы (чаще всего мальтодекстрин), белок, иногда жиры, ароматизаторы и подсластители. Все эти ингредиенты разрешены в еде. Вопрос не в «химии», а в том, подходит ли вам такой состав, — это видно по оборотной стороне банки.
Для чего нужен гейнер?
Чтобы добрать калории, когда едой это сделать трудно: много тренировок, маленький аппетит, длинные перерывы между приёмами пищи. Мышцы гейнер сам не строит — они растут от силовых тренировок и всего рациона.
Чем гейнер отличается от протеина?
Соотношением. В гейнере больше всего углеводов, в протеине — белка. Гейнер добирает энергию, протеин — белок почти без лишних калорий. Подробно — в разборе «Гейнер или протеин».
Можно ли пить гейнер вместо завтрака?
Производители обычно пишут «в дополнение к рациону», и это разумно: смесь не заменяет полноценную еду. Смотрите, что указано на этикетке вашего продукта. Если утром не хочется есть совсем, стоит разобраться с режимом, а если при этом уходит вес — сходить к терапевту.
Есть ли гейнеры без сахара и без мальтодекстрина?
Есть смеси, где первыми в составе стоят крупы, сухое молоко или сливки. Проверить это можно только по оборотной стороне: первые три ингредиента и строка «в том числе сахара». Надписи на лицевой стороне для этого недостаточно.
Сколько хранится гейнер после вскрытия?
Срок после вскрытия указывает производитель на упаковке, у разных смесей он разный. Держите упаковку плотно закрытой, в сухом месте. У БИОРОСТ 685, например, — не больше 30 дней после вскрытия при температуре от +5 до +25 °C.
Есть ли отдельный гейнер для девушек?
Принципиальной разницы в составе у таких смесей мы не встречали: обычно отличаются оформление и размер порции. Выбирать стоит по задаче и составу, а порцию соотносить со своим рационом.
Источники
- Технический регламент ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки», утверждён решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881: порядок ингредиентов по убыванию массовой доли, коэффициенты пересчёта энергетической ценности (приложение 4).
- Технический регламент ТР ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции…», утверждён решением Совета ЕЭК от 15.06.2012 № 34: категория специализированной пищевой продукции для питания спортсменов.
- FDA. 21 CFR 184.1444 — Maltodextrin. ecfr.gov, дата обращения 07.10.2026.
- Jäger R. и соавт. International Society of Sports Nutrition Position Stand: protein and exercise. J Int Soc Sports Nutr, 2017. PMID 28642676, doi:10.1186/s12970-017-0177-8.
- Morton R.W. и соавт. A systematic review, meta-analysis and meta-regression of the effect of protein supplementation on resistance training-induced gains in muscle mass and strength in healthy adults. Br J Sports Med, 2018. PMID 28698222, doi:10.1136/bjsports-2017-097608.
- DiMeglio D.P., Mattes R.D. Liquid versus solid carbohydrate: effects on food intake and body weight. Int J Obes, 2000. PMID 10878689, doi:10.1038/sj.ijo.0801229.
- ВОЗ. Healthy diet, информационный бюллетень. who.int, дата обращения 07.10.2026. Руководство ВОЗ по потреблению сахаров взрослыми и детьми — 4 марта 2015 года.
- Роскачество. «Чем протеин отличается от гейнера», 02.10.2025. rskrf.ru, дата обращения 07.10.2026.
- Разбор составов девяти гейнеров на маркетплейсах, редакция ПЛЮС КИЛО, 26.08.2026. Бренды не называем: сравниваем категорию, а не производителей.
- Состав и пищевая ценность БИОРОСТ 685 — с оборотной стороны упаковки, см. таблицу на главной.
Материал носит информационный характер и не заменяет консультацию врача. До 18 лет, при беременности и кормлении, при хронических заболеваниях — решение о любых смесях и добавках принимает врач.